Traiteur
Cocktail Entreprises
Client
BPI France
Date
November 2024
Services
Traiteur
Cocktail déjeuner, dans les “territoires”.
Promotion des industries locales, visite d’usine par les jeunes diplômés.
“ abra catering traiteur, organiser votre événement sur mesure. Dans le respect des produits et des saisons, mais aussi du personnel. Une activité à taille humaine, sans performance, sans exceptionnel, mais à votre écoute”
Chef multi taches
Saisonnalité, proximité, travailler avec les ressources et producteurs locaux. LEGUMES FIRST, priorité donnée au végétal.
Transformer peu, bien transmettre. Proposer un modèle de traiteur privilégiant la relation et les rencontres, la qualité et la fraicheur dus produits. Plus que le formalisme. Sans viser la performance. Une qualité de service au centre de la relation. Le respect d’une chaine économique, avant nous, autour de nous, pour une durabilité de l’activité.
Nous ne révolutionnerons pas le métier. Nous souhaitons l’aborder avec le soin que notre nouveau monde requiert : respect des personnes, des ressources, des lieux. Sourcer les produits locaux, donner à voir et gouter le fruit de nos recherches. Ouvrir sur les richesses de notre région, discrète mais à découvrir.
Prendre du plaisir à ce que l’on fait avec nos mains. S’émerveiller de ce que l’on transforme et transmettons. Tisser une communauté de producteurs, fournisseurs, mais aussi de chefs, commis, maitres d’hotels, extras, qui partagent notre expérience et nos attentes.
